カフェ激戦区の町田でお寿司屋さんの二階にカフェを見つけました。近在の老舗のプリンス、ＤＡＮＫＥなど贔屓にしていた店が次々と無くなってしまうのは、町田というカフェの競争の激しさを物語っている。店内では実際に水出しで抽出しているコーヒーが目についたので水出しダッチコーヒーを注文してみた。アイスコーヒーが銅製のカップでサーブされるあたりで、本格的な喫茶店かどうか線引にしているが、ここのアイスコーヒーは果たして銅製製のカップだった。限定１００杯だけあってコクがあり、飲み物のレベルは満足行くレベルに達している。それ以上に感心したのは１０種類の蜂蜜が選べるホットケーキだ。ゆりの木、れんげ、マロニエ、高山植物、みかん、菜の花、あかしあ、くりの10種類は全て国内産だというのも驚きだ。調べてみたらゆりの木とみかんは、何と産地が皇居のお堀らしい。蜂蜜と言えば中国産やアルゼンチン産というのが常識だが、ここまで国産にこだわるというのも珍しいのではないでしょうか？

　珈琲、紅茶、ソフトドリンク、ハニーメニュー、ケーキ、トースト、サンド、パスタ、ピザなどもあり多様なニーズに応えられそうなお店だった。メニューの中心となり店の看板とも言えるハニーメニューには、ホットケーキ、トースト、フレンチトーストの３種類がある。これだけのメニューにしてもいいのでは？と思える位周りの人達のほとんどがハニーメニューを注文していたのが印象に残っている。思い返してみるとハニーメニューに特化していれば生き残りも可能ではなかったのではないでしょうか？