藤沢駅の南口にあるレストランだが4種類のドルチェが素晴らしかったので、カフェと認定して記事にしてみた。

　食前酒は本日のクラフトビールを選んだ。那珂市の木内酒造が手掛ける常陸野ネストビールの「だいだい」は、茨城県産の「福来（ふくれ）みかん」を使ったフルーティーな香りがする逸品。生ハムとサラミに続いて出てきた前菜盛り合わせが素晴らしかった。ピクルス系の酢でしめたものが多かったのだが、個性的なスパイスを効果的に使っていたのが気に入った。追加の飲み物は飲み物はサッポロエーデルピルス、レモンチェッロソーダを注文。マッシュルームのラグーって何だろう？って調べてみた。

　牛ひき肉　400g
　豚ひき肉　200g
　ベーコン　100g
　マッシュルーム　300g
　玉ねぎ　1個 　人参　1本
　セロリ　1本
　ニンニク　2片
　ローズマリー　少々
　タイム　少々
　パセリ　少々
　白ワイン　200ml
　白だし　大さじ3
　水　400ml
　塩 少々
　コショウ　少々
　オリーブオイル　大さじ２
　バター　大さじ1

　「ラグー」とはフランス語やイタリア語で「煮込む」という意味を持っている。要するに煮込んだ料理であれば、全てラグーという名前が付くということだ。

スルメイカとその肝のイカスミスパゲティはコクがあって深みのある味わい。蝦夷鹿の赤ワインソースは臭みもなく上品な肉の味だった。

　カタラーナは、毎年3月19日の「聖ヨセフの日」に食べられるスペインのカタルーニャ地方の伝統的なスイーツで、フランスのクレームブリュレの原型ともいわれており、ヨーロッパ各地で親しまれている。ピスタチオ好きにとっては至福の逸品。カッサータは、リコッタチーズや生クリームを混ぜ合わせたクリームに、ナッツやドライフルーツ、チョコレートなどを刻んで混ぜ込み、冷やし固めて作るいわゆるアイスケーキのようなもの。

　とにかくデザートのレベルが高く、デザート目当てで訪れてみたいと思わせるレストランだ。