山形県産米「どまんなか」をふっくら炊き上げ、その上に特製のタレで味付けした牛そぼろと牛肉煮をのせた牛丼風のお弁当です。 山形新幹線開業にあわせて開発され、今では全国的に人気のある駅弁となりました。 ネーミングの「どまん中」が長年謎でしたが、使われている米の銘柄に由来していることは知りませんでした。